在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)里，对食品添加剂有着清晰的定义：它是为了改善食品的品质、色泽、香气、味道，以及出于防腐、保鲜和加工工艺的需求，而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包含在其中。如今，食品添加剂已多达 20 多类、近 1000 种，是食品工业中不可或缺的重要组成部分。但在实际生产过程中，食品添加剂存在添加不当、过量添加的情况，更有甚者添加非食用物质，这极大地威胁着食品安全。​

要明确的是，在实际生产使用中，人们常常把食品添加剂和非食用物质弄混，觉得在食品里添加非食用物质也属于食品添加剂的问题，其实二者完全不是一回事。

检测流程​

样品采集：按照相关的采样规范，从被检测食品中采集具有代表性的样品，确保样品的数量和质量符合检测要求。​

样品前处理：对采集到的样品进行预处理，如粉碎、提取、净化等，以去除样品中的杂质，提高检测的准确性。​

仪器检测：采用适当的检测仪器，如高效液相色谱仪、气相色谱仪等，对样品中的各类添加剂进行分离和定量分析。​

结果分析与判定：根据检测得到的数据，与 GB 2760-2014 标准中的规定进行对比分析，判断食品中添加剂的使用是否符合标准要求。​

出具检测报告：将检测结果整理成正式的检测报告。