国标丨杨梅中甜蜜素的含量测定！

杨梅作为夏季备受消费者喜爱的时令水果，其食品安全问题始终是市场监管与公众关注的焦点。依据《食品安全监督抽检实施细则(2026年版)》，杨梅常规抽检项目涵盖甜蜜素、脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、三氯蔗糖等多项指标。其中，甜蜜素(环己基氨基磺酸钠)作为人工合成甜味剂，依据GB 2760相关规定，新鲜水果严禁添加。然而近年来，杨梅“泡药”增甜等谣言时有流传，各地市场监管部门持续开展杨梅专项抽检，重点排查甜蜜素等非法添加风险。

在此背景下，建立一套准确、高效、稳定的杨梅中甜蜜素含量测定方法，对于保障食品安全、支撑监管检测具有重要的现实意义。

本文参照GB 5009.97-2023《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》，采用恒谱生USHD C18色谱柱(5μm, 120Å, 4.6mm×150mm)，完成了杨梅样品中甜蜜素的含量测定。

一、测试背景与目标

甜蜜素化学性质稳定，在杨梅这类富含有机酸、色素、果胶等复杂基质的水果中，易受基质干扰，对色谱柱的分离效率、峰形对称性及定量准确性提出了较高要求。

本次测试目标：

严格遵循GB 5009.97-2023国家标准，完成杨梅中甜蜜素的定性及定量检测，实现峰形对称、分离度好、回收率稳定、线性优异;为食品实验室日常质控、第三方检测机构及市场监管提供可靠数据支撑。

杨梅甜蜜素 含量测定

色谱条件

流动相配置：

乙腈：取色谱级乙腈(过0.22μm有机相膜两次)，超声脱气，上机测试;

水：取纯水1000mL，过0.22μm水相滤膜，超声脱气，上机测试。

二、谱图和数据

订货信息

恒谱生USHD C18色谱柱采用特殊的键合工艺与双封尾技术，具备优异的批次重现性和稳定性。在食品添加剂检测领域，该色谱柱对酸性、碱性及极性化合物均展现出良好的峰形与分离度，适用于防腐剂、甜味剂等食品添加剂的高效检测。

恒谱生专注色谱分析和纯化解决方案，产品覆盖食品、药品、环境、化工等多领域应用，致力于为每一位客户提供稳定可靠的色谱分离体验。